Terre di Santo Spirito si trova nel territorio dei Monti Iblei, un complesso montuoso-collinare che caratterizza la punta sud-orientale della Sicilia e racchiude le province di Ragusa, Siracusa e Catania.
I Monti Iblei hanno uno sviluppo sub-circolare intorno al Monte Lauro (987 mt.), cima più alta del complesso e antico vulcano spento di cui è ancora riconoscibile il cratere, dal quale si originano delle costole collinari che degradano verso il Canale di Sicilia, da una parte, e il Mar Ionio, dall'altra.
La propaggine sud del Monte Lauro è costituita dal Monte Casale (821 mt.) sul cui altopiano sorgeva l'antica Casmene e da cui sgorga il Torrente Liequa che costeggia tutta la nostra azienda.
Viviamo e coltiviamo un territorio ricco di storia, con un paesaggio agrario tradizionale di grande pregio ambientale dove persiste una elevata biodiversità vegetale.
La coltivazione dell'ulivo è sicuramente fra quelle di più antica tradizione e ancora oggi caratterizza il paesaggio collinare degli Iblei, affiancata da carrubi e mandorli in uno scenario di struggente bellezza.